КАК ВЫРАСТИТЬ ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕНЬ?

  В последние годы одной из наиболее рентабельных культур в российском полеводстве стал пивоваренный ячмень. С введением в ряде областей страны новых солодовен спрос на него резко вырос и пока остается неудовлетворенным. Однако вырастить пивоваренный ячмень не так просто. По просьбе читателей предоставляем слово руководителю хозяйства, где с этой культурой научились работать 

Сергей ДЬЯЧЕНКОВ, генеральный директор ОАО «Рассвет» Агропромышленной группы «Черноземье» Лебедянского района Липецкой области

Сергей Васильевич, расскажите о своем хозяйстве.

У нас сейчас 10,5 тыс. га пашни, сельхозугодий – больше 12 тыс. га. С 2000 года мы являемся структурным подразделением АПГ «Черноземье». Начали сотрудничать с АПГ еще в 1998 году, а в 1999 году акционировались и через год передали контрольный пакет акций этому холдингу.

Я руковожу «Рассветом» с 1996 года. Тогда хозяйство было небольшим колхозом с 1800 га пашни. Сеяли всего около 100 га свеклы. Когда я принимал «Рассвет», хозяйство было на грани банкротства. Чтобы встать на ноги, мы обратились за помощью в АПГ «Черноземье». Первый год брали у них в кредит технику, ГСМ, семена, удобрения, пестициды и др., а рассчитывались продукцией. Ну а потом и вошли в его состав.

И вот тогда стали быстро наращивать производство, прирезать себе земли обанкротившихся соседних хозяйств. Так и выросли до 10,5 тыс. га. Взяли курс на углубление специализации в растениеводстве, а небольшое животноводство полностью вывели. Посевы сахарной свеклы довели в прошлом году до 1006 га, а в этом году будет 1200 га. Сбор корнеплодов – 495 ц/га в зачетном весе. Зерна собрали в 2004 году 17 тыс. т, средняя урожайность – 43,4 ц/га (в том числе пивоваренного ячменя – 44 ц/га с 1800 га). Постепенно будем больше заниматься подсолнечником и кукурузой на зерно, расширим посевы овощных культур...

Сегодня у нас в севообороте 9 тыс. га пашни, а 1500 га – еще «в пласту», их нынче предстоит окультурить. Мы уже отработали технологию быстрого возвращения заброшенных земель в севооборот с помощью торнадо, и в прошлом году ввели в оборот 1500 га. Кстати, торнадо активно используем и как десикант на озимой пшенице. На обработанных полях уборку в прошлом году смогли начать на 10 дней раньше, чем на обычных полях, и вести ее напрямую, без свала в валки.

Когда вы стали заниматься пивоваренным ячменем?

Три года назад. Сразу оговорюсь – в данный момент мы занимаемся производством семян пивоваренного ячменя, а вот хозяйства из наших семян уже выращивают сырье для получения солода.

Мы возделываем один сорт – Пасадена, который завезли из Германии. Он уже вызвал интерес таких пивоваренных компаний, как «Sun Interbrew» и «Балтика». Для хозяйств, работающих с «Sun Interbrew», мы производим семена Пасадены, а для «Балтики» по контракту со следующего года будем выращивать ячмень этого сорта как сырье для солода.

Все началось с того, что компания «Очаково» начала строить у нас в области, в Тербунском районе, солодовню. Мы стали работать с этой компанией по контракту, выращивать пивоваренный ячмень как сырье. Тогда мы завезли из Европы самые известные его сорта, проверили их в наших условиях и сразу остановились на Пасадене. Ну а дальше выяснили, что гораздо выгоднее производить качественные семена этой культуры, на которые огромный спрос. Нашли финансирование и недавно построили свой суперсовременный семенной завод.

Производительность завода – до 25 т полностью готовых, протравленных и затаренных в «биг бэги» семян в час. Завод полностью автоматизированный, технологический процесс управляется компьютером. Предприятие построено по технологии и на новейшем оборудовании германской фирмы «Петкус-Вута». Такой завод – первый в России. Мы его ввели в строй в начале марта, а сейчас начинаем пристраивать к нему емкости для хранения семян более чем на 6 тыс. т.

Зерно для приготовления семян у нас пока свое, но в перспективе будем готовить семена и из «давальческого» зерна. За сутки мы подрабатываем 180 т семян. Раньше для этого требовалось 20 дней…

Завод оборудован современной системой аспирации. Вся пыль с семян отсасывается мощными насосами в нескольких местах прохождения семян, так что к протравливанию семена приходят «чистенькими», и протравитель работает на все 100 %.

Почему вы сделали ставку именно на сорт Пасадена?

Мы испытали много сортов – Одесский 115, Эльф, Филадельфия, Анабель, Данута и др. А остановились на Пасадене прежде всего потому, что этот сорт не полегает, несмотря ни на какие дожди и ветры. Во-вторых, он хорошо приспособлен к интенсивному выращиванию, отзывчив на повышенные дозы азота и при этом не увеличивает содержания белка. Очень важно и то, что он имеет повышенную продуктивную кустистость и пригоден к посеву минимальными нормами. Мы сейчас высеваем его семян на 1 га всего 120 - 145 кг (3,5 млн), а семян других сортов надо высевать 220 - 250 кг. Разумеется, так снизить норму высева семян нам удалось за счет высокого качества семян и предпосевной подготовки почвы.

И без снижения урожая?

Даже с повышением. В 2004 году некоторые поля ячменя Пасадена после сахарной свеклы дали урожай зерна по 75 ц/га. И это не предел.

Расскажите о технологии получения такого урожая.

Она мало чем отличается от технологии других зерновых колосовых…

В обработке почвы мы уже три года как отказались от плуга и перешли на минимальную обработку, причем на всех культурах, в том числе и на сахарной свекле, правда, на этой культуре все-таки выполняем одну обработку на 50 см глубокорыхлителями. Но все другие обработки поверхностные, в основном комбинированными стерневыми культиваторами АКМ-6 на глубину до 18 см. Это же орудие становится у нас главным при подготовке почвы под все зерновые.

Что оно собой представляет?

У него впереди идет ряд дисковых рабочих органов, потом стрельчатые лапы, далее два ряда каточков – уплотняющие и дробящие комки. Прекрасный комбинированный агрегат… Подобные орудия стали выпускать недавно и на нашем Грязинском культиваторном заводе, они пока уступают зарубежным, зато по цене приемлемы.

Мы также применяем 4-метровые дискаторы и дисковые бороны Б-7УК, у них необычное расположение дисковых секций (в два ряда на всю ширину), что дает прямо-таки идеальную разделку почвы.

Предпосевную обработку почвы выполняем машинами КППШ-6 и культиваторами АКШ-9. Они хорошо выравнивают почву и готовят семенное ложе.

Какое место вы отвели пивоваренному ячменю в севообороте?

У нас четырех- и пятипольные севообороты, и до 80 % посевов зерновых в них идет по лучшим предшественникам – пропашным, а также по озимой пшенице. Чередование в 4-польном севообороте такое: сахарная свекла – ячмень – пар чистый или занятый – озимая пшеница. В пятипольном севообороте у нас пока два поля чистого пара: сахарная свекла – ячмень – пар – озимая пшеница – пар. При таком чередовании мы в любой момент можем расширить посевы ячменя, разместив его, например, второй культурой.

Ячмень по ячменю?

Да, именно так, без потери урожая и качества зерна. В современных агрономических рекомендациях, в том числе и западных, это допускается. Разумеется, при дополнительной защите фунгицидами. Так что при необходимости мы всегда можем иметь еще одно поле ячменя. Ну а пока второе поле чистого пара помогает окультурить поля, навести порядок на земле. Ведь мы недавно ввели в оборот много прежде заброшенных земель…

Какими сеялками ведете сев?

Белорусскими навесными пневматическими сеялками СПУ-6 в агрегате с МТЗ-82. Они сеют с междурядьями 12,5 см. У них два бункера по тонне зерна. На всей площади ячмень (как и другие зерновые) сеем с технологической колеей под захват опрыскивателя – 21 м. Качеством сева довольны, семена в рядок сеялка укладывает, по-моему, идеально.

Зачем нужна колея? Мы ведем опрыскивания только ночью. И если на свекле видны междурядья, то на зерновых сплошного сева без технологической колеи не обойтись…

Сколько удобрений вносите под ячмень?

Собственно под ячмень – немного. Зато обильно удобряем предшественник – сахарную свеклу. Под нее в расчете на 1 га вносим 5 ц аммофоса, до 7 ц калийных удобрений… Поэтому на ячмене мы удобрений практически не применяем, даже стартовых. Сеем, а потом проводим одну подкормку всходов азотом, от 100 до 150 кг/га.

Однако учтите, что всю ботву свеклы, а также солому озимых измельчаем и оставляем в поле – это как бы гармонизирует динамику питательных веществ в почве. К тому же в раствор гербицидов добавляем специализированные удобрения из серии «Акваринов» – они доставляют растениям недостающие микроэлементы и смягчают угнетающее действие пестицидов.

Расскажите о системе защиты пивоваренного ячменя от вредных организмов.

Это система представлена в основном препаратами фирмы «Август», с которой мы сотрудничаем уже около 10 лет.

На протравливании семян в прошлом году впервые применили виал ТТ, до этого работали дивидендом стар, винцитом. И нынче тоже будем готовить семена (и ячменя, и яровой пшеницы) для себя с помощью виала ТТ.

Для защиты посевов ячменя от сорняков мы в прошлом году готовили смесь из расчета 5 г магнума и 200 - 250 г диалена супер на гектар. Одной обработки по фазе семядолей сорняков было достаточно, чтобы поле было чистым… А также применяли подобную смесь из гранстара с диаленом супер. Работали обе смеси одинаково хорошо, даже отлично.

Что касается магнума, то мы его в прошлом году также попробовали на озимой пшенице перед уходом в зиму на полях, недавно введенных в оборот. Они были сильно засорены, причем злостными сорняками. Мы собирались применять фундазол, и против сорняков решили добавить к фунгициду 5 г/га магнума. Работали малообъемными опрыскивателями из расчета 10 л рабочего раствора на 1 га. Магнум сработал бесподобно. Даже вьюнок полевой убрал с этого поля.

А какая была температура воздуха?

В том и дело, что была поздняя осень, температура была не больше 10 ˚С. Мы и сами удивились такой «прыткости» магнума. Одной обработкой он нам снял массу проблем на том поле…

Если на поле появляется овсюг – применяем пуму супер 7,5 в рекомендованных дозах.

Вообще, поля у нас чистые, это отмечали все гости на Дне поля, проходившем летом прошлого года. У нас на это «работают» и севообороты с чистым паром, и система обработки почвы, и, конечно, системы защиты растений. У нас практически не найдешь на полях осота, и если мы берем противоосотовый гербицид лонтрел-300, то главным образом против малолетних сорняков вроде пикульника, ромашки и т. д., которые он тоже отлично подавляет.

Ну а начинаются чистые посевы, конечно, с парового поля. Здесь мы, наряду с другими системами, применяем химическую технологию очищения. Берем в расчете на 1 га 3 л торнадо – и чистота поля обеспечена.

Фактически мы выстроили систему земледелия так, что к возделыванию пивоваренного ячменя после пара, озимых и сахарной свеклы поле приходит в идеальном состоянии – чистым от сорняков, заправленным элементами питания…

Насколько прибыльным стало у вас растениеводство? Оправдывается ли курс на такую специализацию?

Наш курс оправдывается полностью… В 2004 году мы получили 48 млн руб. прибыли. Сахарная свекла дала 22 млн, а зерновые – почти 26 млн. Общий уровень рентабельности составил 89 %, в том числе сахарной свеклы – 81 %, а зерновые – 185 %. Средняя цена реализации зерна составила 4,44 руб/кг при себестоимости 1,60 руб.

Думаю, при дальнейшем углублении специализации прибыльность растениеводства будет еще больше возрастать.

Беседу вел

Виктор ПИНЕГИН

На снимках: Сергей Дьяченков на приемке зерна в семенном заводе.

ДЬЯЧЕНКОВ Сергей Васильевич,

генеральный директор ОАО «Рассвет» АПГ «Черноземье» Лебедянский район Липецкой области.

Тел./факс: (07466) 42-4-21, тел.: 42-4-25, 42-4-36.

Опубликовано в номере 4 за 2005 год

Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.