Лук с турецким акцентом

Мухтар Мхце и Усмановы: Мустафа и Махамат с сыном Рахманом
Мухтар Мхце и Усмановы: Мустафа и Махамат с сыном Рахманом

Братья Махамат и Мустафа Усмановы – главы одноименных КФХ – одни из немногих фермеров в Ставропольском крае, кто возделывает не только яровой репчатый лук, но и озимый…

ПУТЬ В РАСТЕНИЕВОДСТВО

Рассказывает Махамат Усманов.

«Мы – турки, родом из Ташкента. Окончили Ташкентский политехнический институт. Я – инженер-строитель, технолог по производству сборного железобетона, Мустафа – инженер-строитель по теплоизоляции и вентиляции. После распада СССР наши родители приняли российское гражданство и осели в Ставропольском крае. Немного погодя мы последовали их примеру. Какое-то время пытались работать по специальности – строили дома для военных, которые возвращались из Германии. Но ежедневной зарплаты не хватало даже на обед. Пришлось искать новое дело для жизни. Я организовал бригаду из 10 человек, и мы взяли в аренду 16 га бывших колхозных земель близ села Солдато-Александровское Советского района. Посадили картофель, лук, морковь и получили неплохой урожай. Так мы и стали работать, постепенно расширяя производство.

ЦИФРЫ 

52 га

>850 ц/га


>90 %


озимого и ярового лука средняя урожайность препараты «Августа»


ОРОШЕНИЕ

На сегодняшний день у нас 52 га лука на капельном орошении. В севообороте мы чередуем его с зерновыми, горохом и другими овощными (картофель, столовая свекла, морковь), также выращиваем бахчевые культуры. До 2010 года поливали лук при помощи дождевальных машин и получали урожайность в среднем 200 ц/га. Но я посещал семинары, Дни поля, где открыл для себя, что нужно устанавливать «каплю». Трудно оказалось убедить коллег. Попробовал капельное орошение экспериментально на 10 га и получил урожайность 850 ц/га! Сегодня это наша средняя урожайность, на отдельных полях мы впоне можем собрать 1300 ц/га. Вода приходит к нам через систему прудов из реки Кубань. У нас собственная насосная станция, из нее через лайфлеты (плоские рукава) вода подается в капельную ленту, а вместе с ней можем подавать удобрения и средств защиты растений.

Посевы лука на капельном орошении
Посевы лука на капельном орошении

ОЗИМЫЙ И РАННИЙ ЛУК

Эту культуру возделываем примерно на 10 га. В нашем регионе ее выращивание сопряжено с большими рисками. Мы сеем лук примерно в двадцатых числах августа, предварительно внимательно изучив прогноз погоды. Даже несколько дней тут могут сыграть роль. Растения должны уйти в зиму с двумя - тремя настоящими листьями. Если чуть раньше выйти в поле и осень сложится теплой, то листочков будет больше и тогда жди стрелкования. Если же осень ранняя и зима холодная, то надземная часть развивается недостаточно и лук весной выпирает. А если снега нет, и мороз, то он замерзнет.

Обычно земледельцы пробуют заниматься озимым луком год - два – и бросают. Очень трудно с ним попасть в «точку», ведь помимо соблюдения сроков сева есть множество других факторов, вгоняющих лук в стресс: растение «понимает», что может погибнуть, и пытается оставить потомство – запускается процесс стрелкования. Поэтому гербицидами нужно работать очень аккуратно. В Крыму или на юге Дагестана получить хороший урожай озимого лука куда проще. Озимый лук (как и яровой) бывает ранний, средний и поздний. Самый ранний созревает уже в первой декаде - середине мая. Но в наших условиях можно вырастить только самый поздний.

Урожайность лука в озимой культуре существенно ниже, чем ярового. Хорошо, если возьмем 400 ц/га. Почему же мы им тогда занимаемся? Дело в том, что урожай подходит в конце мая, тем самым мы растягиваем уборку до конца сентября. Комбайн-то у нас всего один. Кроме того, когда мы выходим с ним на рынок, у нас практически нет конкуренции, и мы продаем озимый лук в два раза дороже, чем яровой в сезон, тем самым окупая все затраты и риски.

Помимо озимого и ярового лука, у нас есть и рассадный. Сеем чернушку на рассаду в теплицы. Чтобы высадить 1 га рассады, нужно 200 м2 защищенного грунта. Наши тепличные площади позволяют вырастить рассаду примерно для 5 га».

Выращивание озимого лука – это почти искусство. У земледельца нет права на ошибку

УДОБРЕНИЯ И ЗАЩИТА

Рассказывает Мустафа Усманов. «Долгое время мы вносили удобрения, исходя из понимания того, какие элементы выносит культура из почвы. В первую очередь стараемся восполнить калий – под вспашку давали вразброс хлористый калий, 400 кг/га, либо во время фертигации – сульфат калия. Азот вносим в виде аммиачной и частично калийной селитры. Также при помощи капельного орошения даем ортофосфорную кислоту, которая не только питает фосфором, но и нормализует pH (этот показатель у нас повышен в воде и почвенном растворе), а также очищает саму систему капельного полива.

Осенью 2023 года сотрудники «АгроЛаборатории-Ставрополь» под руководством Михаила Славовича Супруненко провели анализы нашей почвы и рассчитали, какие элементы и в каком количестве нам необходимо вносить при плановой урожайности 1000 ц/га. Будем по возможности этих рекомендаций придерживаться.

Вообще, с «Августом» мы активно сотрудничаем в последние два - три года. До знакомства с менеджером-технологом Ставропольского представительства Мухтаром Михайловичем Мхце использовали лишь несколько продуктов компании. В 2024 году наш лук почти на 100 % защищен препаратами «Августа». Расскажу об основных моментах их применения.

С осени до посева поля обработали гербицидом сплошного действия на основе глифосата Торнадо 540, 3,7 л/га. Повилика – бич местных полей. Ее всходы успешно уничтожили гербицидом Гайтан, 1 л/га. Начиная с фазы одного настоящего листа, строго соблюдая условия обработки – дождались ясной погоды, остановили за один день полив, чтобы простимулировать образование воскового налета – провели опрыскивание гербицидом Гаур, 0,5 л/га против однолетних двудольных сорняков. Примерно через неделю повторно обработали Гауром в баковой смеси, усилив гербицидом Миура, 1 л/га против однодольных сорняков.

От луковой мухи по вегетации традиционно защищали препаратами на основе диазинона и дифлубензурона. С луковым минером и трипсами успешно помог справиться «августовский» инсектицид Стилет, 0,4 л/га.

В качестве профилактики против бактериальных гнилей на луке применили Ордан, 2 кг/га. Против альтернариоза и преждевременного усыхания листьев использовали фунгицид Интрада, 1 л/га в баковой смеси с инсектицидами Стилет, 0,4 л/га и Брейк, 0,2 л/га против табачного трипса.

Во избежание шейковой гнили лук обработали новым «августовским» фунгицидом Клеймор1,2 л/га. Для лучшего растекания препаратов по листу использовали ПАВ Полифем».

Продолжает Махамат Усманов

«Несмотря на то, что на луке мы вынуждены использовать большое количество средств защиты растений и удобрений, наша продукция полностью соответствует всем стандартам безопасности. И мы сами охотно едим свой лук. Однажды друг Мустафы сравнил в лаборатории наш лук и свой, выращенный без удобрений и пестицидов. Наш полностью прошел все проверки, а в его – экологически чистом – нашли превышение нитратов…

УБОРКА

На сегодняшний день вручную мы убираем только нежный озимый лук. Яровой – при помощи лукоуборочного комбайна, который достоин отдельного внимания. Мы – небольшое предприятие и не можем позволить себе дорогую импортную технику, скажем, «Grimme». К счастью, несколько лет назад я узнал о том, что в городе Изобильный Ставропольского края есть цех, в котором под руководством инженера Валерия Михайловского группа энтузиастов делает практически кустарным способом лукоуборочные комбайны, причем весьма неплохого качества. Лук подбирается копалкой, кладется в рядок и подсыхает, потом убирается комбайном – поступает на его транспортер, где частично очищается от земли и перемещается на вальцовый стол, где при помощи шнеков он освобождается от листьев, калибруется на три фракции и подается на упаковку в сетки. Всего во время уборки на комбайне работают до 11 человек. Одни набивают сетки, другие их снимают.

Махамат на фоне лукоуборочного комбайна
Махамат на фоне лукоуборочного комбайна

РЕАЛИЗАЦИЯ

Себестоимость производства лука довольно высока. Около 6 руб/кг – посев, удобрения, защита, и 4 руб/кг – уборка. Итого 10 руб/кг при средней цене продажи 20 руб/кг. Но проблем со сбытом продукции нет. За годы работы у нас сформировалась широкая сеть постоянных клиентов. Когда мы только начинали, с 20 га при урожайности 200 ц/га получали 400 т лука и несказанно радовались, ведь столько десятилетиями ранее убирал целый совхоз. Теперь получить 10 тыс. т лука за сезон для нас не предел.

В 1996 году 1 кг семян лука стоил 30 руб., 1 кг лука оптом уходил за 2 руб. В 2024 году 1 кг семян стоит 30 тыс. руб., а 1 кг лука оптом – 10 - 20 руб. То есть если почти за 30 лет семена взлетели в цене в тысячу раз, то сам лук стал стоить всего в 5 - 10 раз больше.

И тем не менее, пока его выращивать выгодно, и мы продолжаем им заниматься. Пока растет лук – 10 месяцев – мы фактически живем на поле. У нас семейное предприятие – нам с Мустафой активно помогают наши дети. Приятно осознавать, что подрастающее поколение продолжает семейное дело. Они работают на технике, следят за поливом. А если даже в чем-то пока допускают ошибки, я к этому отношусь вполне лояльно, знаю, что, скорее всего, сами заметят и исправятся. Отрадно видеть, что им нравится работать на земле».

Записал Альгирдас РУЙБИС

Фото автора

Контактная информация:

Махамат Яхиевич УСМАНОВ

+7 (928) 825-62-03

Мустафа Яхиевич УСМАНОВ

+7 (928) 312-31-87

Мухтар Михайлович МХЦЕ

+7 (918) 719-44-00

Опубликовано в номере 11 за 2024 год

Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.