Лук с турецким акцентом

Мухтар Мхце и Усмановы: Мустафа и Махамат с сыном Рахманом
Братья Махамат и Мустафа Усмановы – главы одноименных КФХ – одни из немногих фермеров в Ставропольском крае, кто возделывает не только яровой репчатый лук, но и озимый…
ПУТЬ В РАСТЕНИЕВОДСТВО
Рассказывает Махамат Усманов.
«Мы – турки, родом из Ташкента. Окончили Ташкентский политехнический институт. Я – инженер-строитель, технолог по производству сборного железобетона, Мустафа – инженер-строитель по теплоизоляции и вентиляции. После распада СССР наши родители приняли российское гражданство и осели в Ставропольском крае. Немного погодя мы последовали их примеру. Какое-то время пытались работать по специальности – строили дома для военных, которые возвращались из Германии. Но ежедневной зарплаты не хватало даже на обед. Пришлось искать новое дело для жизни. Я организовал бригаду из 10 человек, и мы взяли в аренду 16 га бывших колхозных земель близ села Солдато-Александровское Советского района. Посадили картофель, лук, морковь и получили неплохой урожай. Так мы и стали работать, постепенно расширяя производство.
ЦИФРЫ
52 га |
>850 ц/га
|
>90 %
|
озимого и ярового лука | средняя урожайность | препараты «Августа» |
ОРОШЕНИЕ
На сегодняшний день у нас 52 га лука на капельном орошении. В севообороте мы чередуем его с зерновыми, горохом и другими овощными (картофель, столовая свекла, морковь), также выращиваем бахчевые культуры. До 2010 года поливали лук при помощи дождевальных машин и получали урожайность в среднем 200 ц/га. Но я посещал семинары, Дни поля, где открыл для себя, что нужно устанавливать «каплю». Трудно оказалось убедить коллег. Попробовал капельное орошение экспериментально на 10 га и получил урожайность 850 ц/га! Сегодня это наша средняя урожайность, на отдельных полях мы впоне можем собрать 1300 ц/га. Вода приходит к нам через систему прудов из реки Кубань. У нас собственная насосная станция, из нее через лайфлеты (плоские рукава) вода подается в капельную ленту, а вместе с ней можем подавать удобрения и средств защиты растений.
Посевы лука на капельном орошении
ОЗИМЫЙ И РАННИЙ ЛУК
Эту культуру возделываем примерно на 10 га. В нашем регионе ее выращивание сопряжено с большими рисками. Мы сеем лук примерно в двадцатых числах августа, предварительно внимательно изучив прогноз погоды. Даже несколько дней тут могут сыграть роль. Растения должны уйти в зиму с двумя - тремя настоящими листьями. Если чуть раньше выйти в поле и осень сложится теплой, то листочков будет больше и тогда жди стрелкования. Если же осень ранняя и зима холодная, то надземная часть развивается недостаточно и лук весной выпирает. А если снега нет, и мороз, то он замерзнет.
Обычно земледельцы пробуют заниматься озимым луком год - два – и бросают. Очень трудно с ним попасть в «точку», ведь помимо соблюдения сроков сева есть множество других факторов, вгоняющих лук в стресс: растение «понимает», что может погибнуть, и пытается оставить потомство – запускается процесс стрелкования. Поэтому гербицидами нужно работать очень аккуратно. В Крыму или на юге Дагестана получить хороший урожай озимого лука куда проще. Озимый лук (как и яровой) бывает ранний, средний и поздний. Самый ранний созревает уже в первой декаде - середине мая. Но в наших условиях можно вырастить только самый поздний.
Урожайность лука в озимой культуре существенно ниже, чем ярового. Хорошо, если возьмем 400 ц/га. Почему же мы им тогда занимаемся? Дело в том, что урожай подходит в конце мая, тем самым мы растягиваем уборку до конца сентября. Комбайн-то у нас всего один. Кроме того, когда мы выходим с ним на рынок, у нас практически нет конкуренции, и мы продаем озимый лук в два раза дороже, чем яровой в сезон, тем самым окупая все затраты и риски.
Помимо озимого и ярового лука, у нас есть и рассадный. Сеем чернушку на рассаду в теплицы. Чтобы высадить 1 га рассады, нужно 200 м2 защищенного грунта. Наши тепличные площади позволяют вырастить рассаду примерно для 5 га».
Выращивание озимого лука – это почти искусство. У земледельца нет права на ошибку |
УДОБРЕНИЯ И ЗАЩИТА
Рассказывает Мустафа Усманов. «Долгое время мы вносили удобрения, исходя из понимания того, какие элементы выносит культура из почвы. В первую очередь стараемся восполнить калий – под вспашку давали вразброс хлористый калий, 400 кг/га, либо во время фертигации – сульфат калия. Азот вносим в виде аммиачной и частично калийной селитры. Также при помощи капельного орошения даем ортофосфорную кислоту, которая не только питает фосфором, но и нормализует pH (этот показатель у нас повышен в воде и почвенном растворе), а также очищает саму систему капельного полива.
Осенью 2023 года сотрудники «АгроЛаборатории-Ставрополь» под руководством Михаила Славовича Супруненко провели анализы нашей почвы и рассчитали, какие элементы и в каком количестве нам необходимо вносить при плановой урожайности 1000 ц/га. Будем по возможности этих рекомендаций придерживаться.
Вообще, с «Августом» мы активно сотрудничаем в последние два - три года. До знакомства с менеджером-технологом Ставропольского представительства Мухтаром Михайловичем Мхце использовали лишь несколько продуктов компании. В 2024 году наш лук почти на 100 % защищен препаратами «Августа». Расскажу об основных моментах их применения.
С осени до посева поля обработали гербицидом сплошного действия на основе глифосата Торнадо 540, 3,7 л/га. Повилика – бич местных полей. Ее всходы успешно уничтожили гербицидом Гайтан, 1 л/га. Начиная с фазы одного настоящего листа, строго соблюдая условия обработки – дождались ясной погоды, остановили за один день полив, чтобы простимулировать образование воскового налета – провели опрыскивание гербицидом Гаур, 0,5 л/га против однолетних двудольных сорняков. Примерно через неделю повторно обработали Гауром в баковой смеси, усилив гербицидом Миура, 1 л/га против однодольных сорняков.
От луковой мухи по вегетации традиционно защищали препаратами на основе диазинона и дифлубензурона. С луковым минером и трипсами успешно помог справиться «августовский» инсектицид Стилет, 0,4 л/га.
В качестве профилактики против бактериальных гнилей на луке применили Ордан, 2 кг/га. Против альтернариоза и преждевременного усыхания листьев использовали фунгицид Интрада, 1 л/га в баковой смеси с инсектицидами Стилет, 0,4 л/га и Брейк, 0,2 л/га против табачного трипса.
Во избежание шейковой гнили лук обработали новым «августовским» фунгицидом Клеймор1,2 л/га. Для лучшего растекания препаратов по листу использовали ПАВ Полифем».
Продолжает Махамат Усманов
«Несмотря на то, что на луке мы вынуждены использовать большое количество средств защиты растений и удобрений, наша продукция полностью соответствует всем стандартам безопасности. И мы сами охотно едим свой лук. Однажды друг Мустафы сравнил в лаборатории наш лук и свой, выращенный без удобрений и пестицидов. Наш полностью прошел все проверки, а в его – экологически чистом – нашли превышение нитратов…
УБОРКА
На сегодняшний день вручную мы убираем только нежный озимый лук. Яровой – при помощи лукоуборочного комбайна, который достоин отдельного внимания. Мы – небольшое предприятие и не можем позволить себе дорогую импортную технику, скажем, «Grimme». К счастью, несколько лет назад я узнал о том, что в городе Изобильный Ставропольского края есть цех, в котором под руководством инженера Валерия Михайловского группа энтузиастов делает практически кустарным способом лукоуборочные комбайны, причем весьма неплохого качества. Лук подбирается копалкой, кладется в рядок и подсыхает, потом убирается комбайном – поступает на его транспортер, где частично очищается от земли и перемещается на вальцовый стол, где при помощи шнеков он освобождается от листьев, калибруется на три фракции и подается на упаковку в сетки. Всего во время уборки на комбайне работают до 11 человек. Одни набивают сетки, другие их снимают.
Махамат на фоне лукоуборочного комбайна
РЕАЛИЗАЦИЯ
Себестоимость производства лука довольно высока. Около 6 руб/кг – посев, удобрения, защита, и 4 руб/кг – уборка. Итого 10 руб/кг при средней цене продажи 20 руб/кг. Но проблем со сбытом продукции нет. За годы работы у нас сформировалась широкая сеть постоянных клиентов. Когда мы только начинали, с 20 га при урожайности 200 ц/га получали 400 т лука и несказанно радовались, ведь столько десятилетиями ранее убирал целый совхоз. Теперь получить 10 тыс. т лука за сезон для нас не предел.
В 1996 году 1 кг семян лука стоил 30 руб., 1 кг лука оптом уходил за 2 руб. В 2024 году 1 кг семян стоит 30 тыс. руб., а 1 кг лука оптом – 10 - 20 руб. То есть если почти за 30 лет семена взлетели в цене в тысячу раз, то сам лук стал стоить всего в 5 - 10 раз больше.
И тем не менее, пока его выращивать выгодно, и мы продолжаем им заниматься. Пока растет лук – 10 месяцев – мы фактически живем на поле. У нас семейное предприятие – нам с Мустафой активно помогают наши дети. Приятно осознавать, что подрастающее поколение продолжает семейное дело. Они работают на технике, следят за поливом. А если даже в чем-то пока допускают ошибки, я к этому отношусь вполне лояльно, знаю, что, скорее всего, сами заметят и исправятся. Отрадно видеть, что им нравится работать на земле».
Записал Альгирдас РУЙБИС
Фото автора
Контактная информация:
Махамат Яхиевич УСМАНОВ
+7 (928) 825-62-03
Мустафа Яхиевич УСМАНОВ
+7 (928) 312-31-87
Мухтар Михайлович МХЦЕ
+7 (918) 719-44-00
Опубликовано в номере 11 за 2024 год
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.