В этом убежден фермер Виктор Анатольевич ЗАЙЦЕВ, хозяйство которого производит овощи в Городищенском районе Волгоградской области. Корреспондент «Поля Августа» побывал на поле во время уборки, лично убедился в высоком качестве моркови и расспросил предпринимателя, за счет чего оно достигается. В беседе приняла участие менеджер-технолог представительства «Августа» в Волгограде Ирина Ивановна РЯСНОВА.
Виктор Анатольевич, как вам удается выращивать такую красивую и вкусную морковь?
Думаю, дело в наших условиях, почве и климате. Кто распробовал волгоградскую морковь, тот уже не спутает ее ни с какой другой. И сам я, когда бываю у родственников в Центральной России, их морковку не воспринимаю, мне она кажется «дубовой» и безвкусной. А в волгоградских хозяйствах на суглинистых и качественно подготовленных почвах она особенно удается. На одном из наших полей почвы неоднородные, на возвышении в них выше содержание глины, и выросшие там корнеплоды просто один к одному: яркие, сочные и ароматные.
Какие сорта используете?
В основном выращиваем четыре гибрида F1: Каскад, Кордоба, Абако от европейских селекционеров и «японку» Проминанс. Самая вкусная и красивая из них Абако, но она ранняя, поэтому наименее лежкая. Каскад при условии хорошей осенней погоды получается не хуже по качеству, к тому же его корнеплоды неплохо хранятся и переносят транспортировку в мешках – отходов практически не бывает. Проминанс тоже прекрасна на вид и вкус, хотя крупновата, а растения больше других склонны к цветушности. И семена у японцев хоть и дорогие, но очень качественные, лучше них только американские.
Поделитесь секретами ухода во время вегетации…
Мы выращиваем морковь по стандартной технологии на капельном поливе, но много внимания уделяем листовым подкормкам. Их проводим помимо обязательного основного внесения азота, фосфора и калия, без которого вообще ничего хорошего не получится. Надеяться на одни подкормки во время вегетации – это как ожидать, что машина поедет без топлива за счет одной только смазки.
Мы используем комплексные удобрения с микроэлементами. Выбираем те, в которых много калия и магния, подключаем железо. Во время налива корнеплода обязателен бор, а к концу вегетации важен кальций, благодаря которому кожица у корнеплода получается плотной и блестящей.
Мы уже на опыте знаем, что если применять не только макро-, но и микроэлементы, то морковь получается вкуснее. Тем более, что сейчас на рынке агрохимикатов есть все необходимое для получения качественной продукции. И нынешний оптовик стал хорошо разбираться в моркови: за ровной, яркой и блестящей он даже готов постоять в очереди, так как она будет нарасхват, а вот бледную реализовать трудно.
По какому режиму проводите подкормки?
И. И. Ряснова: Постоянно с момента появления всходов. Причем и макроэлементы тоже применяют в ситуациях, когда корень по каким-то причинам «не тянет», и тогда питание можно дать «через листок». Ну и каждый из микроэлементов играет свою роль, тот же бор стимулирует отток сахаров к корнеплоду. Морковь становится слаще, а процесс созревания ускоряется. Выбор препаратов сейчас очень велик.
В. А. Зайцев: Ирина Ивановна права: кормить надо постоянно! Если ждать, когда проявятся симптомы, что чего-то не хватает, то будет поздно.
Почва в регионе благоприятна для выращивания моркови. А как готовите ее к посеву?
Морковь и другие овощные культуры мелкосемянные, поэтому почва должна быть выровненной. Раньше на наших полях выращивали зерновые, после чего остались неровности. И хотя мы используем итальянскую сеялку точного высева «Agricola», которая копирует рельеф, но все равно почву надо выравнивать. Чтобы лучше справляться с этой проблемой, мы приобрели оборотный плуг «Servo 35». Глубину вспашки выставляем на оптимальные для моркови 25 - 27 см. В хозяйствах с обычными плугами периодически применяют глубокорыхлители (щелерезы, сибирские стойки), чтобы качественно подготовить почву.
Полученную ровную пашню мы боронуем и затем пускаем по ней вертикальную фрезу «Gaspardo Dominator». То есть почва для моркови должна быть не только выровненной, но и разрыхленной на большую глубину. И только после этого нарезаем гряды (они у нас полутораметровые, под соответствующие сеялки), это нужно для лучшей аэрации почвы. Грунт для посева получается взбитым, как подушка.
Какие еще культуры выращиваете, кроме моркови?
Раньше занимались разными овощами. В самом начале нашей работы выращивали томаты в открытом грунте. Помидоры хорошо шли в севообороте после моркови и лука, урожай давали исключительный. Но от этой культуры пришлось отказаться, потому что плоды быстро портятся, их нужно сразу отправлять на переработку, а с этим были сложности. Пробовали свеклу, но на нее спрос нестабилен: в один год хорошо идет, а на следующий никому не нужна. В регионе хорошо удается картофель, но наши неровные поля для него оказались не очень подходящими, были вымочки, «поднять» большой урожай оказалось тяжело.
Пытались в прошлом сезоне выращивать арбуз, но ни килограмма не продали, спроса не было. С любым скоропортящимся урожаем очень сложно, поэтому вместе с большинством фермеров Городищенского района выращиваем морковь и лук для реализации и хранения. Оборудовали своими силами простые хранилища с вентиляцией и держим там продукцию в мешках.
Как решаете проблему с севооборотом, если культур только две?
Сейчас идем к пятилетнему севообороту: два года сидераты, после них черный пар, морковь, лук. Пока для воплощения замысла еще недостает земли, но мы постепенно приобретаем новые участки, так что это вопрос ближайшего будущего. Это необходимость: чем реже мы приходим на то же самое поле с морковью или луком, тем меньше будет болезней и вредителей. В качестве сидеральной культуры выбрали рожь: сеем ее, ждем до цветения, когда она наберет вегетативную массу, затем измельчаем и запахиваем. Рожь хорошо обеззараживает почву.
И. И. Ряснова: Это очень правильное решение. Жаль, что не у всех фермеров есть возможность организовать правильный севооборот. Многие выращивают морковь и лук на одном месте годами, а потом плачут, что все не так. А рожь не только обеззараживает, но и меняет структуру в лучшую сторону, улучшает воздухообмен в почве.
В. А. Зайцев: Да, когда пашем поле после ржи, земля просто рассыпается!
В каком состоянии земли, которые вы сейчас присоединяете?
Это залежи, заросшие бурьяном. Приходится сначала дисковать, потом обрабатывать гербицидами. Но там такой запас сорняков, что за один год их не «выбить», так что пока мы сосредоточились на борьбе с многолетними: вновь вводимые в севооборот площади обрабатываем гербицидом Торнадо 540. Для того чтобы избавиться от вьюнка полевого, в качестве эксперимента попробовали добавлять к нему препарат Балерина, 0,15 л/га. Получается отличный результат!
Раз мы заговорили о сорняках, расскажите, как с ними боретесь на посевах моркови.
И. И. Ряснова: Особенность сезона-2020 – засоренность многолетними сорняками: осотами, молоканом татарским... В этом случае применяем баковую смесь гербицидов Гамбит и Миура. Эти препараты благодаря синергетическому эффекту уничтожают однолетние сорняки и подавляют сложноцветные многолетники. Нормы регулируем в зависимости от фазы развития моркови и сорняков: Гамбит – от 1 до 1,5 - 2 л/га, Миура – от 0,6 до 1 л/га. В своих опытах успешно добавляли к Гамбиту препарат Лазурит Супер в небольших дозах (в пределах 0,15 л/га). Чтобы не приостановить рост моркови, во всех случаях работаем «ювелирно», по принципу «не навреди»
В. А. Зайцев: Защищаем морковь и вручную, и химически. Гербицид Гайтан лучше всего работает, если его внесли после посева и прошел небольшой дождь. Обработки нужно делать оперативно и в оптимальные сроки, поэтому используем большие, трехкубовые опрыскиватели с итальянским компьютерным оборудованием. Планируем еще два таких агрегата приобрести, потому что в идеале нужно отдельно иметь машины для гербицидов, а в противном случае лично следить за процессом мойки, не отворачиваясь ни на секунду. Препараты против сорняков ошибок не прощают: многие соседи не раз сталкивались с плачевными последствиями того, когда опрыскиватель или не промыли как следует, или вообще забыли, что ранее заправляли гербицидом…
Если еще говорить о человеческом факторе, то хотелось бы, чтобы названия препаратов были непохожими друг на друга, и можно было не бояться перепутать «морковный» гербицид Гамбит с «луковым» Гауром (а ведь есть еще и Гайтан).
Как защищаете свои культуры от болезней и вредителей?
С болезнями мы бороться научились. Раньше была проблема мучнистой росы моркови. К осени весь лист «сгорал», бывало, дернешь за ботву, а она в руке остается (а значит, и корнеплод уже потерян). Но сейчас есть действенные фунгициды, с ними поля до самой уборки стоят зеленые, приятно посмотреть, и продуктивность соответствующая. Мы проводили опыты по применению против мучнистой росы на моркови фунгицида Колосаль Про, и он не только дает надежную профилактику, но и обладает лечащим действием.
С вредителями ситуация разная, с некоторыми легко справляемся, с другими сложнее. Скажем, в 2018 году налетела саранча, но фосфорорганикой сбили ее «на лету». Научились при освоении новых полей бороться и с проволочником – вносим гранулированный препарат на основе тефлутрина при посеве. Инсектициды в жидких препаративных формах, которые подходят для внесения через «каплю», не дают хороших результатов, потому что воду нам обычно включают с опозданием, а к тому времени проволочник уже наносит большой вред.
Но есть и очень сложные вредители. Например, вот уже несколько лет мучаемся с трипсом на луке. Вроде бы совсем маленькое насекомое, но из-за него мы можем потерять овощеводство; если не научимся с ним справляться – съест все на корню.
И. И. Ряснова: Трипс – отдельная сложная тема. Успех борьбы с ним зависит не только от самого инсектицида (например, в наших опытах очень хорошие результаты показал Борей Нео), но и от сроков, качества обработок, полива, состояния растений и других факторов, которые нужно учитывать.
В. А. Зайцев: Производителям СЗР пора обращать на овощеводов больше внимания, ведь нас становится все больше и больше. Список пестицидов для зерновых и масличных культур куда богаче, и чего там только нет! Нужно «подтягивать» ассортимент для овощеводов.
Как оцениваете сотрудничество с фирмой «Август»?
Работаем вместе очень давно. Препараты хорошие, современные, действенные. Обслуживание организовано четко: позвонил – и через час все нужное уже у тебя. Как только возникают проблемы, тоже достаточно звонка, и Ирина Ивановна тут как тут, сразу подключается, помогает распознать проблему и решить ее.
А вообще, хоть мы и работали с разными производителями ХСЗР, но самые стабильные отношения у нас с «Августом». Привыкли друг к другу, делим радости и горести. Надеюсь, и впредь так будет!
Беседовала Елена ПОПЛЕВА
Фото автора
Контактная информация
Виктор Анатольевич ЗАЙЦЕВ
Моб. тел.: (937) 547-77-44
Подписи к фото:
В. А. Зайцев с И. И. Рясновой
На хорошую морковь спрос выше
Опубликовано в номере 8 за 2020 год
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.