ТРИТИКАЛЕ – КУЛЬТУРА БУДУЩЕГО
Тритикале – новая культура, «синтезированная» человеком в XIX-XXвеках. Мировое сообщество определило ее латинское название как Triticosecale Wittm. & A. Camus. Несмотря на свою филогенетическую молодость, тритикале уже начинает теснить другие культуры в структуре посевных площадей. Если в 2000 г., по данным Международной ассоциации по тритикале – ITA, в растениеводстве мира она занимала 1,2 млн га, то в 2002 г. – уже 3,5 млн га. Участники пятого Международного симпозиума по тритикале (IHAR, Польша, 2002 г.) прогнозируют дальнейший рост площадей под этой культурой уже в текущем году до 5 млн га.
Мировым лидером по возделыванию тритикале является Польша, где под нее отводят 840 тыс. га, или 9,6 % всех посевов зерновых. Средняя урожайность тритикале (на зерно) в Польше – 30 ц/га, здесь планируют расширение ее площадей до 1,2 млн га. Среди стран СНГ первое место по площадям тритикале занимает Беларусь (более 350 тыс. га, или 15 - 17% посевной площади).
В России под урожай 2005 г. тритикале была посеяна также на площади около 350 тыс. га (в 2002 г. – 150 тыс. га.). Рост площадей продолжается, и можно прогнозировать, что в ближайшие годы тритикале займет 500 - 600 тыс. га. Наибольшие ее площади сосредоточены в Белгородской, Воронежской, Волгоградской, Ростовской областях, а также в Краснодарском и Ставропольском краях. В перспективе тритикале должно занимать не менее 10 % в структуре зернового клина в южных местностях и до 15 % – в более северных регионах.
Растущий интерес к этой культуре в мире и в нашей стране вызван большими ее возможностями в связи с нарастанием засушливости и других аномальностей климата. А это становится проблемой в земледелии. Например, с 2000 г. в ЮФО редкий сезон был нормальным с точки зрения среднемноголетних метеопараметров. Удлинился период залегания притертых ледяных корок (это связано с потеплением климата). Участились морозы в апреле. Возвратные майские заморозки (2000, 2002 гг.) достигают в период стеблевания злаков уровня минус 10 - 11 °С в воздухе и на почве с продолжительностью до декады. Периоды отсутствия осадков доходят до 70 - 90 дней и др. В подобных ситуациях становится особенно явным преимущество новых гексаплоидных сортов тритикале, воплотивших в своем геноме высочайшую экологическую пластичность озимой ржи.
В 2000 г. после майских заморозков (минус 10 °С) самые устойчивые сорта озимой пшеницы селекции ДЗНИИСХ дали 27 - 32 ц/га зерна, а тритикале – 58 - 69 ц/га. В 2003 году после 70-дневного залегания притертой ледяной корки ситуация повторилась. В такие годы посевы тритикале выживали практически полностью, тогда как на пшенице приходилось списывать до 25 - 35 % площадей.
Не менее значим и достигнутый уровень потенциальной продуктивности зерновых сортов тритикале, доставшийся в наследство от озимой мягкой пшеницы. Большинство новых сортов тритикале донской и краснодарской селекции (Дон, Корнет, Зимогор, Бард, Валентин, Союз и др.) имеют реализованную урожайность в условиях сортоучастков, равную 100 - 113 ц/га зерна.
Заметную роль начинает играть тритикале и при выращивании зеленой массы и производстве сенажа со значением рH, близким к нейтральному. В 2006 году в первой, самой засушливой почвенно-климатической зоне Ставропольского края, где более 80 дней не было осадков, пастбища выгорели. В хозяйствах были вынуждены открывать траншеи с запасами корма, чтобы кормить скот. В то же время, используя осенне-зимние запасы влаги и высевая кормовые сорта тритикале, в такой ситуации можно было получить любое необходимое количество кормов. Сорта тритикале кормового направления Аллегро, Аграф, Торнадо и другие способны при среднем уровне плодородия сформировать до 45 т/га зеленой массы, а их реализованный потенциал урожая – 70 - 90 т/га.
Во многих странах мира интенсивно совершенствуют технологии использования зерна тритикале. Естественно, основное его количество потребляется как главный компонент комбикормов. В Польше разработана специальная технология переработки зерна тритикале, позволяющая использовать его до 80 % в рационе при откорме свиней и бройлеров. В целом в этой стране 63 % валового сбора зерна тритикале используется в животноводстве, 22 % – в хлебопечении и кондитерском производстве. В Белоруссии примерно половина зерна тритикале потребляется в животноводстве, а другая половина – в бродильном производстве (пиво, спирт).
Нарастают масштабы селекции по этой культуре и утилизации ее зерна и в России. Это, прежде всего, производство комбикормов (для свиней, бройлеров и др.) и спирта (его выход из зерна тритикале на 3 – 5 % больше, чем из пшеницы и других зерновых). Велики перспективы применения муки из тритикале в качестве основного компонента сырья в кондитерском производстве (печенье, бисквиты, рулеты, кексы, крекеры и др.), при приготовлении «быстрых завтраков». Особое место тритикале занимает при изготовлении диетического хлеба для лиц, страдающих нарушениями обмена веществ. Широкое распространение получают хлебобулочные изделия, выпекаемые из муки нескольких злаков (с участием тритикале).
По тритикале разработаны стандарты на зерно (ТУ-8-РФ-11-114-92), на муку тритикалевую хлебопекарную (ТУ 9293-001-00492894-2002, «Хлебопродукты», 2003,2005) и др. Появились первые стандарты и на хлебобулочные изделия из тритикале. Однако исследования в этом направлении у нас пока ведутся явно слабо, что сдерживает распространение этой культуры в производстве.
Селекция тритикале в России интенсивно ведется в Донском зональном НИИСХ, Краснодарском НИИСХ, НИИСХ ЦР НЗ, Ставропольском НИИСХ, НИИСХ ЦЧП, ВИР и некоторых других институтах. Из 42 включенных на 2005 год в Госреестр сортов озимой тритикале 30 создано в институтах РАСХН.
Особый интерес представляют тритикале селекции ДЗНИИСХ. В Госреестр 2006 году включен сорт озимой тритикале Корнет, показавший потенциал продуктивности 126 ц/га зерна. Ареал его распространения простирается от Калининграда до Ростовской области, а зерно используется в хлебопечении, кондитерском, бродильном и комбикормовом производствах. Сорт обладает высокой устойчивостью к полеганию. Примерно такую же характеристику имеет полукарликовый сорт Дон (потенциал 100 ц/га). Для посева по непаровым предшественникам рекомендуется сорт ТИ 17 (он дает отличный хлеб и печенье), для среднего уровня плодородия – сорт Каприз.
Эти сорта генетически защищены от ржавчин и целого комплекса других болезней, выдерживают на узле кущения морозы до минус 20 °С (как озимая рожь), 60 дней залегания притертой ледяной корки, заморозки до минус 10 - 11 °С в мае перед выколашиванием.
Для Ставрополья определенный интерес, помимо перечисленных сортов, представляют Водолей (для низкоплодородных полей), Кентавр (полукарлик с урожайностью зерна до 90 - 100 ц/га).
В госсортоиспытании заканчивается изучение новых высокоинтенсивных сортов тритикале Зимогор (реализован урожай 129 ц/га) и Бард (119 ц/га). Под урожай 2006 года переданы новые сорта Трибун и Легион, хорошо удающиеся по всем предшественникам, с повышенной реакцией на уровень минерального питания.
Агротехническое значение тритикале в севообороте такое же, как и озимой пшеницы. Однако есть и отличия – у нее выше потенциал продуктивности и экологическая пластичность. В основном сорта тритикале селекции ДЗНИИСХ генетически защищены от ржавчин, мучнистой росы, целого ряда бактериозов листьев. Однако иногда, при сильном проявлении, требуется защита от септориоза и фузариоза колоса. Эту проблему хорошо снимают соответствующие препараты фирмы «Август».
По приобретению семян тритикале можно обращаться по следующим адресам:
346735 Ростовская область, Аксайский район, п. Рассвет, Донской зональный НИИСХ. Тел.: (8632) 44-00-68, факс: (86350) 37-3-89.
346055 Ростовская область, Тарасовский район, п. Донская Нива, отдел селекции и семеноводства пшеницы и тритикале ГНУ ДЗНИИСХ. Тел./факс: (86316) 32-9-55.
Анатолий ГРАБОВЕЦ,
заведующий отделом селекции и семеноводства пшеницы и тритикале Донского зонального НИИСХ, член-корреспондент РАСХН
На снимках: так выглядит озимая тритикале на опытных делянках Краснодарского НИИСХ им. П. П. Лукьяненко;
от крупных колосьев тритикале трудно оторвать взгляд.
Контактная информация
ГРАБОВЕЦ Анатолий Иванович,
заведующий отделом селекции и семеноводства пшеницы и тритикале
Донского зонального НИИСХ,
п. Донская Нива Тарасовского района Ростовской области
Тел./факс: (86316) 32-9-55.
Опубликовано в номере 9 за 2006 год
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.