ЗАСУХА НЕ СТРАШНА
Юго-Восток Европейской части России относится к тем наиболее засушливым земледельческим районам мира, где зерновые культуры возделываются без орошения. В среднем за вегетационный период здесь выпадает всего 150 мм осадков. В 1910 году Саратовское губернское земство учредило Саратовскую опытную станцию (ныне НИИСХ Юго-Востока РАСХН), приоритетной задачей которой являлось проведение исследований в области селекции и акклиматизации полевых культур, способных давать устойчивые урожаи зерна даже в острозасушливые годы.
Научные работы начались с улучшения основной продовольственной культуры того времени – яровой пшеницы. Первый директор станции А. И. Стебут и академик Г. К. Мейстер разработали теоретические основы селекции пшеницы для острозасушливой зоны. Выдающийся ученый-селекционер А. П. Шехурдин вначале усовершенствовал метод сложной ступенчатой гибридизации, а затем совместно со своей ученицей В. Н. Мамонтовой создал ряд уникальных сортов мягкой сильной пшеницы – Лютесценс 62, Саррубра, Альбидум 43, Саратовская 29, Саратовская 36, Саратовская 38, Саратовская 39 и др.
Особое место занимает сорт Саратовская 29, созданный специально для суровых климатических условий в период освоения целинных и залежных земель. Высокая адаптивность и выдающиеся качественные показатели зерна обусловили широкое распространение сорта: в отдельные годы он занимал в СССР свыше 21 млн га. До сих пор этот рекорд не превзойден, а Саратовская 29 и по сей день находится в Госреестре селекционных достижений РФ по 9, 10 и 11 регионам.
Время универсальных сортов пшеницы прошло, поэтому сегодня ученые НИИСХ Юго-Востока работают над созданием сортов, которые способны в минимальной степени снижать урожайность в острозасушливых условиях, и, наряду с этим, максимально реализовывать потенциальную урожайность в благоприятные годы. Этим характеристикам отвечают новинки, созданные селекционерами института и Краснокутской селекционно-опытной станции.
Среднеспелый сорт Саратовская 70, допущенный к использованию с 2002 года по 7 и 8 регионам, относится к сильным пшеницам. Он превосходит созданную ранее Саратовскую 55 по продуктивности, содержанию сырой клейковины в зерне (почти на 2 %), а мука обладает более высокими хлебопекарными свойствами. Саратовская 70 характеризуется устойчивостью к пыльной головне, но поражается мучнистой росой и бурой листовой ржавчиной, поэтому необходимо использовать фунгициды.
К сильным пшеницам относится сорт Саратовская 66, включенный в Госреестр в 2000 году по 8 региону. Он хорошо зарекомендовал себя в острозасушливых условиях. Сорт среднеранний, высокорослый, устойчивый к засухе, среднеустойчивый к полеганию, пыльной и твердой головне. Максимальная урожайность в производственных условиях составила более 40 ц/га.
Особо засухоустойчивые сорта яровой мягкой пшеницы созданы на Краснокутской селекционно-опытной станции – Альбидум 28, Альбидум 29 и Альбидум 31. Последний из них в Госреестре с 1994 года. Это среднеспелый (вегетационный период 71 - 87 дней), засухоустойчивый сорт, один из самых крупнозерных среди яровых пшениц. Благодаря устойчивости к бурой ржавчине, в благоприятные по влагообеспеченности годы способен формировать урожай зерна свыше 40 ц/га. Зерно обладает хорошими хлебопекарными качествами: содержание белка в нем достигает 16,1 %, а сырой клейковины – 34,4 %.
Своеобразие Нижневолжского региона, заключается в том, что пшеница представлена здесь тремя видами – озимой и яровой мягкой и яровой твердой, причем, первая занимает более 2/3 всех площадей. Во многих хозяйствах посевы озимой и яровой пшеницы нередко оказываются на смежных полях, в результате с ранней весны и до глубокой осени создается единый «зеленый конвейер» для всевозможных вредителей и возбудителей заболеваний. Поэтому эпифитотии листовой ржавчины и других болезней теперь стали значительно опасней. Далеко за примером не надо ходить – весной 2005 года листовая ржавчина сначала основательно «поработала» на посевах озимой пшеницы, а затем перешла на яровую. Поражение было настолько сильным, что, несмотря на неблагоприятные для болезней условия в мае и июне, уже к моменту колошения ржавчина почти полностью «съела» листья, налив зерна протекал в основном за счет запасов питательных веществ стебля. На некоторых опытных делянках ржавчина «отбирала» у пшеницы почти четверть урожая, а также снижала содержание белка в зерне с 17 до 15 %, клейковины – с 41 до 34 %.
Сейчас, когда в разгаре подготовка к весеннему севу, самое время подобрать нужный сорт. За последние годы к использованию допущен ряд селекционных новинок яровой мягкой пшеницы. Они различаются по степени устойчивости к листовой ржавчине и другим возбудителям болезней, засухе и т. д. В Правобережье, где климатические условиях более благоприятны по увлажнению, в последние годы хорошо себя зарекомендовали сорта яровой мягкой пшеницы Белянка и Добрыня, созданные в НИИСХ Юго-Востока.
Среднеспелый сорт Белянка внесен в Госреестр в 1999 году по 8 региону. Устойчив к осыпанию и ломкости колоса, хорошо вымолачивается. Сорт высокоустойчив к листовой ржавчине, мучнистой росе, что особенно ярко проявилось в 2000, 2001, 2005 годы, умеренно устойчив к пыльной головне, толерантен к вирусным заболеваниям. В зависимости от условий возделывания хозяйства получают от 17 до 47 ц/га высококачественного зерна. Благодаря высокому потенциалу продуктивности и хорошим хлебопекарным качествам площади посева пшеницы Белянка ежегодно увеличиваются. Только в Саратовской области в 2005 году она занимала более 51 тыс. га. Следует учитывать то, что Белянка – сорт белозерный, высоко стекловидный, поэтому нельзя допускать перестоя на корню.
Среднеспелыйсорт Добрыня в 2002 году внесен в Госреестр селекционных достижений по 7 и 8 регионам как сильная пшеница. Основным достоинством является сочетание высокой толерантности к комплексу вирусных заболеваний и хороших хлебопекарных свойств. Благодаря этим особенностям в 1994 и 1995 годах при сильных эпифитотиях вирусных болезней Добрыня в 1,5 - 2 раза превысил сорт-стандарт Л 503 по продуктивности. Максимальный урожай – 54 ц/га – получен в 2003 году. Сорт высокотехнологичен: устойчив к полеганию, высокоустойчив к прорастанию на корню, зерно хорошо вымолачивается.
Значительный интерес представляет сорт Юго-Восточная 2, селекции Ершовской опытной станции орошаемого земледелия НИИСХ Юго-Востока, способный формировать до 68 ц/га. Он допущен к использованию с 1999 года по 5, 6, 7, 8 регионам. Сорт среднеспелый, вегетационный период 96 дней, обладает хорошей адаптивностью, засухоустойчивовостью и жаростойкостью. Он устойчив к полеганию и поражению листовой ржавчиной, пыльной головней. По качеству зерна Юго-Восточная 2 включена в список сильных пшениц. Основное достоинство заключается в способности формировать высокие урожаи в сочетании с высоким качеством, обеспечивать хороший налив зерна в экстремальных засушливых условиях. Этот сорт широко распространен в Саратовской, Самарской, Оренбургской и других областях.
Уместно отметить, что Белянка, Добрыня, Юго-Восточная 2 имеют разные гены устойчивости к болезням.
В Правобережной зоне Саратовской области в последние три года хорошо проявляет себя сорт Саратовская 68, допущенный к использованию с 2003 года по 7 и 8 регионам. Сорт средне-позднеспелый, высокоустойчив к засухе. Урожайность зерна достигает 40 ц/га. Основным достоинством Саратовской 68 является способность формировать высококачественное зерно в самые засушливые годы. Сорт толерантен к листовой ржавчине, устойчив к твердой головне и скрытостебельным вредителям.
Хорошо известно, что для получения высококачественного зерна яровой твердой пшеницы, пригодного для использования в макаронной промышленности, требуются специфические агроклиматические условия. Наиболее подходящими для этого являются заволжские степи, однако выращивание здесь пшеницы всегда сопровождалось риском значительной потери урожая в случае засухи. Попытки возделывания этой культуры в более благоприятных условиях приводили к значительному снижению качества продукции.
Это противоречие удалось решить ученым института под руководством Н. С. Васильчука, члена-корреспондента РАСХН. В достаточно короткие сроки были созданы сорта яровой твердой пшеницы, стабильно формирующие зерно высокого качества в широком диапазоне внешних условий. Их отличительной особенностью является повышенное содержание в зерне каротиноидов (провитамина А) – в 1,5 - 2 раза больше, чем в лучших отечественных и зарубежных сортах. Мировым рекордсменом по этому показателю является Саратовская золотистая.
Зерно всех новых саратовских сортов обладает очень упругой клейковиной, что позволяет использовать его для приготовления высококачественных макаронных изделий, крупы, продуктов детского питания, печенья, крекеров и т. п. Тесто, полученное из муки этих сортов, по реологическим свойствам пригодно для выпечки хлеба, обладающего ценными диетическим свойствами, для людей, страдающих непереносимостью белков мягкой пшеницы.
До недавнего времени площади под твердой пшеницей по ряду причин сокращались, однако изменение спроса на рынке потребления в сторону более качественных продуктов питания, рост закупочных цен вновь сделали эту культуру экономически привлекательной. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Саратовской области, включено 13 сортов яровой твердой пшеницы, 10 из них – селекции НИИСХ Юго-Востока. Они занимают около 95 % посевных площадей под этой культурой, что составляет более 100 тыс. га.
Научные разработки в области селекции яровой твердой пшеницы привели к созданию сортов Саратовская 59, Валентина, Ник, Елизаветинская, Золотая волна, Аннушка, которые формируют высококлассное зерно даже в нетрадиционных для этой культуры северо-западных районах Саратовской области и Поволжья в целом, а также и других регионов России. Это значительно расширяет ареал возделывания твердой пшеницы, способствует стабилизации ее производства.
Саратовская 59 имеет укороченную соломину, что обеспечивает полную устойчивость к полеганию при любых условиях возделывания. Этот сорт обладает высокой потенциальной продуктивностью и отличным качеством зерна. К его недостаткам можно отнести среднюю поражаемость пыльной головней.
В настоящее время интенсивно растут площади, занимаемые сортом Валентина. Он привлекает сельхозпроизводителей оптимальным сочетанием исключительной крупности зерна и его высокой натурой. Сорт высокопродуктивен, отзывчив на благоприятные условия возделывания, устойчив к пыльной головне и другим болезням. Содержание клейковины достигает 31,2 % при ее высоком качестве, по содержанию желтых пигментов уступает только Саратовской золотистой. Среди всех сортов твердой пшеницы именно Валентина имеет самый большой процент выхода высококачественной крупки при размоле.
Сорта Ник (в Госреестре с 2000 года), Елизаветинская (с 2002 года) Золотая волна (с 2003 года) относятся к новейшим достижениям лаборатории селекции и семеноводства яровой твердой пшеницы. Они отличаются исключительно высоким качеством зерна, устойчивостью к основным болезням. Их продуктивность на 18 - 20 % выше стандартов, и в благоприятные годы урожай достигает 32 - 34 ц/га. По содержанию желтых пигментов в зерне эти сорта находятся практически на уровне Саратовской золотистой. Ряд хозяйств проявили интерес к семеноводческой работе с данными сортами и с 2006 года активно занимаются этим.
В настоящее время селекционеры НИИСХ Юго-Востока продолжают работу по созданию более урожайных, высокоадаптивных, засухоустойчивых сортов с высоким качеством зерна, отвечающих современным требованиям производства.
Николай Сергеевич ВАСИЛЬЧУК,
директор ГНУ НИИСХ Юго-Востока РАСХН
На снимках: Н. С. Васильчук, сорта саратовской селекции: Добрыня и Золотая волна.
Фото НИИСХ Юго-Востока
Контактная информация
Васильчук Николай Васильевич,
директор ГНУ НИИСХ Юго-Востока РАСХН
г. Саратов
Тел.: (8452) 64-76-88.
Опубликовано в номере 1 за 2007 год
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.