5 шагов к хранению картофеля
О том, как уберечь картофель от болезней во время вегетации, мы подробно рассказывали в № 5 «Поля Августа» этого года. Что нужно сделать, чтобы урожай не портился в хранилище? Предоставляем слово менеджеру по ключевым клиентам региональной группы «Августа» в Санкт-Петербурге Валерию Игоревичу ПАВЛЕНКО.
Шаг первый: вырастить картофель здоровым. Необходимо выбирать подходящие сорта, использовать качественный посадочный материал и строго соблюдать технологию выращивания. Важно правильно протравить клубни и своевременно проводить профилактику инфекций в течение всей вегетации с чередованием препаратов разного механизма действия. Мы рекомендуем отталкиваться от стандартной схемы: Метаксил – Метаксил – Инсайд – Ордан МЦ – Ордан – Талант. Сейчас число фунгицидных обработок в Северо-Западном регионе начинается от четырех - пяти за сезон, а в «продвинутых» хозяйствах их делают более 8 - 10 раз. В растворы фунгицидного и инсектицидного действия мы советуем добавлять адъювант Полифем для качественного смачивания листьев.
Для профилактики бактериозов в схемы защиты включают медьсодержащие препараты, например, Ордан. Важно своевременно защищать картофель от вредителей, так как они переносят вирусные заболевания и оставляют повреждения, на которые «садится» инфекция. В среднем на продовольственных посадках делают две инсектицидные обработки препаратами Борей и Шарпей.
Шаг второй: подготовить к уборке. Недавно зарегистрированный на картофеле ингибитор прорастания клубней Трафик нужно применять в конце вегетации, за 21 - 25 дней до выкопки. Перед уборкой следует убрать зеленую ботву, поскольку современные комбайны не рассчитаны на ее присутствие: механизмы забиваются и останавливаются. Северо-Запад давно ушел от кошения картофеля и сушит побеги химическим способом.
Единого рецепта здесь нет, поскольку картофель бывает разным по облиственности в зависимости от сортовых особенностей, условий года, обеспеченности питанием и других факторов. Условно конкретные растения можно причислить к одной из двух групп – слабооблиственные или сильнооблиственные. В первом случае однократно применяют десикант Суховей, 2 л/га в баковой смеси с контактным фунгицидом. Он нужен, чтобы не «пустить» инфекцию в клубни, и в этом качестве подойдет, например, Талант, 2,5 - 3 л/га. Вегетативную массу сильнооблиственного картофеля одно опрыскивание может «не пробить» до нижнего яруса, поэтому требуется дробная обработка, как минимум двукратная, где первый раз работают баковой смесью препаратов Суховей, 1 л/га + Талант, 3 л/га, а второй – Суховеем, 1 л/га в чистом виде. Во всех случаях уборку начинают после полного высыхания ботвы, но не позднее чем через пять дней.
Важный нюанс – если картофель растет на больших площадях, то ни в коем случае нельзя проводить десикацию на всех посадках сразу. Необходимо «выжигать» его поэтапно, рассчитывать свои силы и выстраивать десикацию и уборку по принципу конвейера. У некоторых хозяйств уже был плачевный опыт, когда после проведения массовой десикации начинались дожди, из-за которых приходилось откладывать уборку, и тогда ботва снова отрастала. Ничего не оставалось, как повторно применять десикант.
Шаг третий: подготовить хранилище. К моменту закладки картофеля на хранение там должно быть чисто, в идеале – по стандартам предприятий пищевой промышленности или медицинских учреждений.
Шаг четвертый: уборка по правилам. Картофель для закладки на хранение требует бережного обращения на всех этапах уборки и транспортировки. Через повреждения в клубни легко проникает инфекция, которая всегда есть в окружающей среде и портит их уже во время хранения. Поэтому требуется точно настраивать уборочную технику в соответствии с конкретными условиями, в некоторых случаях использовать дополнительные приспособления для смягчения ударов клубней о твердые поверхности. Перед закладкой на хранение картофель нужно как следует просушить и даже продуть при помощи принудительной вентиляции. Время продувки зависит от мощности оборудования (у нас это, как правило, 12 - 14 ч при мощности 70 тыс. м3 на дневную копку).
Шаг пятый: правильно разместить и снизить температуру. При хранении картофеля насыпью нельзя превышать высоту буртов выше определенного предела, иначе нижние клубни под тяжестью верхних слоев будут сминаться и впоследствии загнивать. Правда, сейчас картофелеводы массово переходят на хранение в ящиках, в которых продукция лучше проветривается и не сминается. Температуру нужно снижать постепенно, каждые сутки на 0,5 °С, чтобы избежать образования конденсата и размягчения клеточных стенок. И если все сделано правильно, то при температуре до +2 °С и влажности 92 - 93 % продовольственный картофель не прорастет и не испортится до мая.
Комментирует руководитель сектора болезней картофеля ВИЗР Александр ХЮТТИ:
Болезни могут массово развиваться на картофеле и во время вегетации, и в процессе хранения. В итоге общие потери урожая даже при применении качественных систем защиты могут доходить до 25 - 30 % (по официальным данным), что выше, чем у любых других культур.
В дополнение к сказанному выше подчеркну важность качественной фитоэкспертизы семенного материала. Необходимо провести его проверку на наличие вирусов, бактерий, возбудителей грибных и грибоподобных заболеваний (к которым относится фитофтора) и нематодных болезней картофеля. Вместе с результатами анализов вам должны предоставить конкретные рекомендации, которые могут сыграть решающую роль в получении урожая и его будущей сохранности.
Записала Елена ПОПЛЕВА
Фото автора
Контактная информация
Валерий Игоревич ПАВЛЕНКО
Моб. тел.: (921) 655-25-96
Александр Валерьевич ХЮТТИ
Моб. тел.: (911) 789-53-79
Как сохранить яблоки
Болезни яблони могут нанести серьезный ущерб урожаю не только в течение вегетации, но и в период хранения, который для самых позднеспелых сортов может составлять семь месяцев и более. Поэтому меры для повышения лежкости яблок нужно принимать заблаговременно.
Что угрожает плодам? Гнили плодов при хранении – большая группа заболеваний, куда входят преимущественно грибные болезни, проявляющиеся в процессе хранения яблок или, что бывает реже, еще в саду. Наиболее распространены в условиях юга России пенициллезная, кладоспориозная, альтернариозная и фузариозная гнили плодов. Также часто встречаются трихотециозная, серая ботритиозная, горькая глеоспориозная и монилиальная гнили плодов, время от времени на плодах обнаруживают стемфилиозную и аспергиллезную гнили. В группу болезней при хранении также относят складскую форму парши, сажистый грибок и мухосед.
Когда происходит заражение? Большинство названных заболеваний плодов обычно начинаются уже в процессе хранения. Исключение составляет парша, монилиоз и гнили семенной камеры (вызываемые чаще всего грибами родов Alternaria и Fusarium). В остальных случаях споры фитопатогенных грибов попадают на плоды во время вегетации и при съеме плодов, но заражение чаще происходит уже после уборки. Особенно сильно ему способствуют механические повреждения, полученные при съеме или транспортировке. Поэтому очень важно соблюдать все технологические этапы при подготовке, закладке и нахождении плодов в хранилище.
Как защитить яблоки? Единственный способ защиты урожая – выполнить все профилактические мероприятия. Они включают в себя множество обязательных действий.
Очень важна фунгицидная предуборочная обработка. Для этого мы рекомендуем препарат Клеймор, 1 л/га. Фунгицид содержит 200 г/л флудиоксонила, который отлично зарекомендовал себя как контактное действующее вещество против широкого спектра возбудителей гнилей. Помимо защиты плодов Клеймор позволяет контролировать и некоторые заболевания в саду – это парша, антракноз побегов, европейский рак.
Для защиты плодов, которые будут храниться менее шести месяцев, рекомендуется проводить однократную обработку за 10 дней до съема плодов. В случае, если планируемый срок хранения превышает шесть месяцев или сорт восприимчив к гнилям, то проводятся две обработки – за 21 и 10 дней до съема.
Также напомним, что регистрацию по гнилям плодов при хранении с недавних пор имеет содержащий 400 г/л тирама и 30 г/л дифеноконазола фунгицид Тирада, 1,5 - 2,5 л/га. Им обрабатывают сад в период созревания плодов.
Не менее важна подготовка хранилища к закладке плодов, включающая очистку и дезинфекцию контейнеров и камер, где будут храниться яблоки, и минимизация механических повреждений при съеме урожая, его транспортировке и закладке на хранение. Необходима сортировка плодов и выбраковка заведомо поврежденных и больных.
Помимо инфекционных болезней плодов, приводящих к распаду тканей, существует ряд физиологических нарушений, которые тоже могут способствовать вторичному развитию патогенов при перезаражении в камере. Сюда можно отнести стекловидность, горькую ямчатость, мокрый низкотемпературный ожог и другие проблемы. Свести их к минимуму поможет соблюдение режима хранения.
Менеджер-технолог по спецкультурам представительства «Августа» в с. Кочубеевское Ставропольского края Тим АКИМОВ
Фото автора
Контактная информация
Тим Артемович АКИМОВ
Моб. тел.: (962) 026-77-27
На фото:
Картофель в хранилище
Поврежденные совками плоды не будут храниться
Повреждение градом – входные ворота для инфекции
Гнили семенной камеры – одна из причин болезней хранения
Опубликовано в номере 10 за 2021 год
Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.
